DECEMBER 24.

Petrezselymes pulykaragu leves

Hozzávalók:

A pulykahúst kis kockákra daraboljuk. Kevés olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, levesszük a tűzről, sózzuk, meghintjük pirospaprikával. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a húst, a felkarikázott zöldségeket. Jól átpirítjuk, amíg a hús kifehéredik, és megszórjuk liszttel. Felengedjük vízzel, feloldjuk benne a KNORR Petrezselymes tyúkhúsleves kockát, és addig főzzük, amíg a hús puhulni kezd. Hozzáadjuk a kelbimbót, a darabokra vágott paprikát, és puhára főzzük. Mielőtt levennénk a tűzről, hozzákeverjük a tejfölt, és az egészet összeforraljuk.

Gombás rozmaringos pulykamell (Stahl Főzőiskola ajánlásával)

Hozzávalók (3-4 adag):

A pulykamellet csíkokra vágjuk és forró olajon megpirítjuk. Kivesszük a húst, félretesszük, a visszamaradt zsiradékra dobjuk a felkarikázott gombát. Amikor elforrt a leve, visszatesszük a húsdarabokat, a felkockázott szilvát is hozzáadjuk, majd felöntjük 4 dl vízzel. Elkeverjük a KNORR Serpenyős gombás csirke alappal és a rozmaringgal, és kis lángon készre főzzük. Köretként sült burgonyát vagy rizst ajánlunk.

Zserbó szelet

Hozzávalók:

Az élesztőt két kanál langyos tejben elkeverjük. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és a cukrot. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle. Ezután hagyjuk pihenni. A diót a cukorral jól elkeverjük. A lekvárt elkeverjük egy kanál rummal. A tésztát három részre osztjuk és külön-külön sodrófával a tepsi nagyságúra (38 x 22 cm-re) nyújtjuk. A tepsit kikenjük margarinnal, az aljába fektetjük a tészta első harmadát (legegyszerűbb, ha először a sodrófára tekerjük, és így tesszük a tepsibe), rákenjük a lekvár felét és megszórjuk a fele cukorral elkevert darált dióval. Ráfektetjük a következő tésztaréteget, ugyanúgy megkenjük lekvárral, megszórjuk a dióval és letakarjuk az utolsó tésztaréteggel. A tésztát több helyen megszurkáljuk és hagyjuk a süteményt egy óra hosszát kelni. Előmelegített sütőben 170 foknál 40 percig sütjük ill. ameddig nem lesz világosbarna színe. A kihűlt süteményt bevonjuk a csokoládémázzal. A csokoládémázhoz az összetördelt csokoládét a margarinnal együtt keverés közben gőz fölött felolvasztjuk. Megvárjuk, hogy a máz megszilárduljon, és a zserbót tégla alakú szeletekre ill. rombuszokra (3 x 1,5 cm) szeleteljük.

DECEMBER 25.

Tejfölös halászlé

Hozzávalók:

8 dl vizet felforralunk, majd hozzáadunk 4 KNORR Halászlé kockát, és oldódásig kevergetjük. Ezután hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát és 1 babérlevelet. 5-7 perc forralás után 1,5 dl tejfölt kevés forró hallevessel elkeverünk, és a leveshez adjuk. Habverővel simára keverjük. Ha van nyers halunk vagy tésztánk, azt a tejföl hozzáadása előtt főzzük bele.

Ponty jóasszony módra

Hozzávalók:

A megtisztított halat kifilézzük. A fejet, farkat, gerinccsontot, uszonyokat, a szeletelt vöröshagymát és a karikára vágott sárgarépát, a KNORR Halászlé kockát egy kevés enyhén sós vízben feltesszük főni. A gombát felszeleteljük, és nagyon kevés vajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, rácsavarjuk a citromlevet. A tejfölben elkeverjük a tojássárgáját, a nagyon apróra vágott petrezselyemzöldet, és ráöntjük a párolt gombára. Jól elkeverjük. Közben egy kis tepsit vagy tűzálló edényt kivajazunk, egymás mellé fektetjük a halszeleteket. Ráöntjük a bort, a leszűrt főzőlevet, és 10-15 percig a sütőben sütjük. Ezután a gombás keverékkel bevonjuk, visszatoljuk a sütőbe, és készre sütjük. Vajas burgonyával tálaljuk.

Könnyű mákos kalács

Hozzávalók:

Az élesztőt langyos cukros tejben elkeverjük, hozzáadunk egy kevés lisztet és meleg helyen, kb. 30 perc alatt kovászt készítünk. A többi lisztet átszitáljuk, belemorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a kovászt, a tojásokat, a sót, a vaníliás cukrot, a maradék cukrot, a reszelt citromhéjat és az egészet jól összedolgozzuk. Cipót formálunk belőle és konyharuhával letakarva, kb. másfél órán át meleg helyen pihentetjük, amíg térfogata kétszeres lesz. A töltelékhez a tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és a citrom héjával felforraljuk, majd leforrázzuk vele a mákot. Ezután hozzáadjuk a likőrt, a megmosott és lecsepegtetett mazsolát, a zsemlemorzsát, majd kihűtjük. A tésztát négy részre osztjuk és egyenként hosszú, keskeny téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket egyenletesen, elosztjuk úgy, hogy a kinyújtott tészták közepére kenjük hosszában, majd feltekerjük és a rudakat összefonjuk. Margarinnal kikent tepsibe tesszük és fél óráig pihentetjük. Előmelegített sütőben, 180 oC-on, 60 percig sütjük. Kihűlve szeleteljük és porcukorral meghintve tálaljuk.

DECEMBER 26.

Töltött káposzta

Hozzávalók:

A rizst megmossuk, átszűrjük és másfélszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük. A vöröshagymát apróra vágjuk, belekaparjuk a fokhagymát, és kevés zsiradékban megpirítjuk. Amikor a rizs kihűlt, összekeverjük a darálthússal, késhegynyi törött borssal, pirospaprikával, 1 kk KNORR Delikát Extra ételízesítővel, egy csipetnyi majorannával, hozzátesszük a megpirított vöröshagymát és fokhagymát, megsózzuk és a keveréket jól összedolgozzuk. Megtöltjük a savanyúkáposzta-leveleket. Egy lábost jól kikenünk, beletesszük a savanyúkáposztát (ha túl savanyú, hideg vízzel mossuk át), tetejére tesszük a töltelékeket, és annyi vizet öntünk rá, ami ellepi. Fedő alatt 1 óra hosszat pároljuk. Ha a töltelékek megpuhultak, tálba szedjük. 2 evőkanál étolajon rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, KNORR Delikát Extra ételízesítővel, hideg vízzel felengedjük és besűrítjük vele a káposztát. Visszahelyezzük a töltelékeket, és kb. 10 percig együtt főzzük. Nem kavarva csak „rázogatva”. Tálaláskor a tál aljára tesszük a káposztát, a tetejére a töltelékeket, és meglocsoljuk tejföllel.

Lekváros-diós kocka

Hozzávalók:

Egy nagyobb keverőtálban elkeverjük a tojást, a cukrot, a felolvasztott margarint, a tejet, a 10 dkg darált diót, végül a liszttel elkevert sütőport hozzáadva, a masszát simára keverjük. A tésztát egy magasfalú, margarinnal kikent tepsibe öntjük, előmelegített sütőben, 180 oC-on, 30-35 percig sütjük. Amikor a tészta kihűlt, 3 lapra vágjuk. A lapokat lekvárral megkenjük és darált dióval megszórjuk, majd egyenként egymásra helyezzük. Felülre lekváros-diós réteg kerüljön. Kockára vágva tálaljuk, felezett diószemekkel díszítjük.

SZILVESZTER - vendégváró finomságok

Sonkatorta

Hozzávalók:

A finomra vágott zellerzöldet és a tejszínes tormát belekeverjük a szendvicskrémbe, és a sonkaszeleteket 3 mm vastagon, egyenletesen megkenjük, majd rétegesen összerakjuk. Kb. 2 óra hosszat a hűtőben dermesztjük. Tálaláskor a sonkatortából háromszög alakú szeleteket vágunk és frissen vágott zöldségekkel körítjük. Magos kenyérrel vagy pirítóssal kínáljuk.

Sonkás - borzas sajtgolyó

Hozzávalók:

A sajtokat lereszeljük, összekeverjük és kb. a negyedét félretesszük. A nagyobb részt összedolgozzuk a szendvicskrémmel és kevés sóval ízesítjük. Golyókat formázunk belőle és a félretett reszelt sajtba forgatjuk. Cikkekre vágott almával dekoráljuk és pirítóssal kínáljuk.

Szezámmagos rudacskák

Hozzávalók:

A lisztet, a margarint, 1 db tojássárgáját és egy egész tojást, a tejfölben elkevert élesztőt a sóval és másfél evőkanál szezámmaggal jól összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle és egy órán át letakarva pihentetjük. Meglisztezett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Az egész tojást és a megmaradt tojás fehérjét felverjük, a tésztát megkenjük, megszórjuk a maradék szezámmaggal, majd derelyevágóval kb. 1 cm széles, 5 cm hosszú csíkokra vágjuk. Sütőlemezre tesszük, előmelegített sütőben, 180-200 oC-on, 15-20 percig sütjük.

Köményes rudacskák

Hozzávalók:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszttel, a margarinnal, egy tojással, a sóval és a köménymag felével jól összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle és egy órán át letakarva pihentetjük. Meglisztezett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a maradék köménymaggal és derelyevágóval kb. 1 cm széles, 5 cm hosszú csíkokat vágunk belőle. Sütőlemezre tesszük, előmelegített sütőben, 180-200 oC-on, 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük.

Töltött sós pogácsa

Hozzávalók:

A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk az élesztőt, a sót és annyi tejfölt, hogy a tészta könnyen gyúrható legyen. Ezután cipót készítünk belőle, és 30 percig pihentetjük. Pihentetés után kb. 1/2 cm vastagságúra kinyújtjuk, és 4-4,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Minden második korong közepét kiszúrjuk, így egy lyukas korongot kapunk. A tojást felverjük és megkenjük vele a tele korongokat, majd ráhelyezzük a lyukasat. Margarinnal kikent sütőlapra helyezzük a pogácsákat és előmelegített sütőben, világos sárgára színűre sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a liszttel és egy kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet hozzáadva felfőzzük és belekeverjük a reszelt sajtot. A margarint kihabosítjuk, összekeverjük a kihűlt krémmel, végül belekeverjük a reszelt füstölt sajtot. Ha a pogácsa kihűlt, a közepébe töltjük a krémet és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

ÚJÉV NAPJA

Ünnepi lencsesaláta

Hozzávalók:

A lencsét átválogatjuk, megmossuk, és néhány órára beáztatjuk. Ezután enyhén sós, babérleveles vízben félig puhára főzzük. A levében hagyjuk kihűlni. A virsli bőrét lehúzzuk, és vékony karikára szeleteljük. A lilahagymát is vékony karikára vágjuk. A tejfölt egy salátás tálban összekeverjük a Globus mustárral, a finomra vágott snidlinggel, és a zúzott fokhagymával. Citromlével, őrölt fehérborssal ízesítjük. Belekeverjük az alaposan lecsepegtetett lencsét, a virslit és a hagymát, és 1 órán keresztül a hűtőben érleljük az ízeket. Tálaláskor kemény tojás cikkekkel dekoráljuk.

Töltött virsli

Hozzávalók 4 személyre:

A tojásokat keményre főzzük, majd lehűtjük megpucoljuk és villával összetörjük. Lereszeljük a sajtot, elkeverjük a tojással ,egy evőkanál tejföllel, egy fél evőkanál mustárral. Ízlés szerint fűszerezzük. A virslit hosszanti irányban bevágjuk, vigyázzunk, hogy ne vágjuk át teljesen. Az így kapott „csónakba” betöltjük a masszát, tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Fahéjas-almás kiflik

Hozzávalók:

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a margarint, a tojássárgáját, a cukrot és a tejet, majd jól összedolgozzuk. Cipót formálunk belőle és kb. fél órát letakarva pihentetjük. Az almákat meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, 10 percig állni hagyjuk, majd kicsavarjuk a levét és megpároljuk. Párolás közben hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. A tésztát kinyújtjuk, kör alakú kiszúróformával (vagy egy pohárral) kerek formákat szaggatunk, két végét kissé megnyújtjuk, hogy tojás alakja legyen. Mindegyik korongra fahéjas-almás masszát simítunk, egyenként feltekerjük, kifli alakúra formázzuk, végül megkenjük a megmaradt tojásfehérjével. A kifliket 2 cm-es távolságban, margarinnal kikent tepsibe helyezzük, majd előmelegített sütőben, 200 oC-on, 25-30 percig sütjük. Fahéjjal elkevert porcukorral meghintve tálaljuk.

KARÁCSONYI ÉS SZILVESZTERI RECEPTÖTLETEINK

Majorannás gombaleves

Elkészítési idő: kb. 20 perc Hozzávalók 4 ek étolaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 150 g champion gomba, 1 ek Delikát8, 2 tk majoranna, 6 dl víz, 1 ek liszt, 2 dl tejföl 1 csomag petrezselyem, 1 mk törött bors

Elkészítés:
Felhevített olajban a vöröshagymát megpirítjuk és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a cikkekre vágott gombát, a Delikát8-at és a majorannát. Kevés pirítás után felengedjük vízzel majd 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és liszttel elkevert tejföllel besűrítjük. Kiforraljuk és borssal utóízesítjük.

Bolognai zöldséges rétes

Elkészítési idő: kb. 20 perc Hozzávalók 4 adag: 2 + 2 ek. olívaolaj, 1 hagyma, 1 közepes cukkini (kb. 20 dkg), 15 dkg darált hús, 1 tasak KNORR Bolognai spagetti Rafinéria, 4 réteslap, olaj, 2 ek. zsemlemorzsa

Elkészítés:
A hagymát felaprítjuk, a cukkinit felkockázzuk. Az olaj egyik részén megpároljuk a zöldségeket, majd a húst is megpirítjuk, és az egészet felöntjük 2,5 dl hideg vízzel. Hozzáadjuk a KNORR Bolognai spagetti alapot, kevergetve felforraljuk, majd gyenge tűzön készre főzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A töltelék felét beletöltjük két egymásra helyezett, olajjal megkent réteslapba és feltekerjük. Ugyanezt megismételjük a hátralévő két lappal is. A rétesek tetejét is megkenjük olajjal és sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 °C-os sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket.

Töltött csirke másképpen

Elkészítési idő: kb. kb. 1,5 óra Hozzávalók 1 db csirke, 1 ek Delikát8 (a töltelékbe), 1 mk Delikát8 (a csirke belsejébe), 4 szikkadt zsemle, 3 tojás, 3 gerezd fokhagyma, 1 cs petrezselyem finomra vágva , 1 cs szerecsendió, 80 g reszelt sajt

Elkészítés:
A Delikát8-at összekeverjük a vízzel. Ebbe a vízbe áztatjuk a zsemléket. Kézzel kinyomkodjuk és nagy lyukú reszelőn egy tálba reszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a petrezselyemzöldet, a szerecsendiót és a reszelt sajtot. A csirke belsejét megszórjuk Delikát8-al és kevés törött borssal. A tölteléket a csirke bőre alá töltjük majd 160 °C-os, közepesen meleg sütőben, olajjal meglocsolva 45 percig sütjük.

Póréhagymás gombás lasagne

Elkészítési idő: kb. 30-60 perc Hozzávalók (2-3 adag): 15 dkg póréhagyma, szegfűszeg és egész bors, 3 ek. olaj, 30 dkg gomba, 1 tasak KNORR Serpenyős gombás csirke Rafinéria, 6 lasagne lap, reszelt sajt

Elkészítés:
A póréhagymát felkarikázzuk, és egy-egy szem szegfűszeggel és egész borssal ízesített, forró sós vízben 2 percig főzzük. Leszűrjük, hideg víz alatt lehűtjük, félretesszük. Az olajon megpirítjuk a felszeletelt gombát. Amikor elforrta a levét, felöntjük 5 dl vízzel, és elkeverjük a KNORR Serpenyős gombás csirke alappal. Felforraljuk, néhány perc alatt besűrítjük. Összekeverjük a félretett póréhagymával, és a tésztával váltakozva egy kivajazott sütőedénybe rétegezzük úgy, hogy alul és felül gombás ragu legyen. A reszelt sajttal megszórjuk, és forró sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.

Fóliában sült pikáns csirkecombok

Elkészítési idő: kb. 30-60 perc Hozzávalók 4 db csirkecomb, 1 dl olaj, 1 db cukkini, 6 gerezd fokhagyma, 4 db gomba, 2 db paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 1 db Knorr Tyúkhúsleves kocka, 1 db (tetszőleges)Knorr Villámpác

Elkészítés:
A fűszerkeveréket elkeverjük az olajjal, és a combokat alaposan bekenjük a páccal. Alufóliába helyezzük, és köré rakjuk az előkészített, tisztított, nagyobb darabokra vágott zöldségeket. A tyúkhúsleveskockából 1 liter vízzel húslevest készítünk, és minden csomagba öntünk egy keveset. A fóliát szorosan összetekerjük, és a csomagokat 180 °C-on kb. 40 percig sütjük. Kicsomagolva azonnal tálaljuk.

Ha további receptekre kiváncsi, látogasson el honlapunkra.